Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi

Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi

print

Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi

obłędnie smaczna a do tego wegetariańska!

Ta sałatka jest inna niż wszystkie – połączenie składników jest zupełnie zaskakujące, a rezultat tego połączenia – przepyszny. Bardzo lekka, idealna jako małe conieco albo na wiosenne przyjęcie.

Przygotuj składniki:

  • 100 g rukoli
  • pęczek koperku
  • 1 pomarańcza
  • mała garść czipsów kokosowych
  • 1 łyżeczka miodu

i na sos:

  • 2 łyżki balsamico
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól
  • pieprz

Clou programu w tej sałatce to czipsy kokosowe. Bierzemy ich niewiele – taką dziecięcą garstkę i wsypujemy na rozgrzaną patelnię, żeby je lekko podprażyć. Dodajemy 1 łyżeczkę miodu i mieszamy, aby wszystkie chipsy otoczyły się w nim, ale jednocześnie uważamy, aby ich nie przypalić. Dodamy je do sałatki dopiero po całkowitym ostudzeniu, gorące sparzyłyby rukolę i zmieniły jej kolor.

Przystępujemy do obrania pomarańczy i przycięcia ostrym nożem cząstek, tak aby pozostał sam miąższ, bez albedo. Rukolę wykładamy na talerz jeśli kupiliście od razu mytą, a jeśli nie, to oczywiście trzeba ją umyć i osuszyć (najszybciej w suszarce do sałaty). Na warstwę rukoli wykładamy okrojone cząstki pomarańczy.

Koperek myjemy, ale nie siekamy go, tylko pozostawiamy w gałązkach. Ewentualnie, jeśli są duże, można je przekroić na mniejsze. Najpierw jednak wykładamy ostudzonego kokosa, a dopiero na sam wierzch kładziemy gałązki koperku.

Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi
Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi

Sos jest słodkawy i doskonale dopełnia smak całości – świetnie pasuje do pomarańczy i kokosa. Robi się go ekspresowo – wszystkie składniki mieszamy w szklance lub słoiku, nie przesadzając z solą. Skrapiamy gotową sałatkę sosem i podajemy całość na stół.

Dla jednych okryciem będzie w tej sałatce miodowy kokos, dla innych koperek jedzony nożem i widelcem;)

Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi
Sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi

 

Smakowała Ci nasza sałatka z pomarańczą i czipsami kokosowymi? Mamy mnóstwo innych pomysłów na sałatki i surówki – znajdziesz je tutaj: Sałatki i surówki