Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą

Sałatka z figami, mini-mozzarellą i rukolą

print

Sałatka z figami, mini-mozzarellą i rukolą

czyli rarytas schyłku wakacji

Świeże figi są po prostu cudowne – leciutko słodkie z delikatną gładką skórką, a po rozkrojeniu okazuje się, że są też przepiękne. Kiedy więc okazało się, że ten rarytas jest w lidlu, figi zostały zakupione w ilości hurtowej w zasadzie zabezpieczającej potrzeby naszej połączonej rodziny co najmniej na tydzień. I zapewniam Was że nie zmarnuje się ani jedna:)

Izabela podchwyciła pomysł zrobienia sałatki z mozzarellą i rukolą (co ja bym zrobiła, gdyby się nie zgodziła, ratunku?!) i tak wespół w zespół sieknęłyśmy ją na podwieczorek. Zniknęła w okamgnieniu;)

Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą
Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą

Składniki:

  • 6 świeżych fig
  • 100g rukoli
  • 250 g mini-mozzarelli (waga z opakowania, przed odciekiem)

Sos:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 czubata łyżeczka musztardy delikatesowej lub miodowej
  • 2 łyżeczki miodu naturalnego
  • mini szczypta soli

I teraz, kiedy mamy już zgromadzone składniki, sprawa jest bardzo prosta. Rukolę myjemy, suszymy i wykładamy na spory talerz. Mini-kulki mozzarelli wyławiamy z zalewy i kładziemy (w artystycznym nieładzie) na rukoli. Tu miałyśmy mały przystanek na debatę, czy należy je kroić czy położyć w całości. Zdjęcia niemym świadkiem, że przeszła opcja niechirurgiczna;) Umyte figi kroimy na ćwiartki i również układamy na sałacie.

Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą
Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą

Całość dekorujemy sosem, który powstał po zmieszaniu wszystkich składników na gładko. Sos jest słodki, ale dzięki zawartości musztardy, także wyrazisty.

Sałatka jest nie tylko nadzwyczaj smaczna, ale także bardzo elegancka, idealna na weekend i ostatnie wakacyjne garden party!

Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą
Sałatka z figami, rukolą i mini-mozzarellą

Smakowała Ci nasza sałatka z figami? Mamy mnóstwo innych pomysłów na sałatki i surówki – znajdziesz je tutaj: Sałatki i surówki